Đặc điểm và ứng dụng thương mại
Mô tả sản phẩm
Cá tuyết Đại Tây Dương phát triển tốt trong vùng nước lạnh và sâu của Bắc Đại Tây Dương. Thịt cá nạc, trắng, vị nhẹ và tách thành thớ lớn đặc trưng khi chín. Loài cá này phù hợp với nhiều món, từ fish & chips, cá muối kiểu Bacalao đến thực đơn nhà hàng cao cấp. Quy cách thương mại đa dạng gồm H&G, HOG, phi lê, loin, má cá, lưỡi, đuôi, khối cá, thịt xay và cá muối.
Cảm quan
Vị thanh, ngọt nhẹ; thịt trắng, nạc, tách thớ lớn và có độ dai nhẹ khi nấu vừa chín.
